巧克力放在冰箱里好不好?

巧克力放冰箱保存可以延长保质期，避免高温融化。冰箱温度低，能防止油脂氧化，保持口感。但冰箱湿度大，容易让巧克力表面结霜，影响外观。频繁取出温差变化，可能导致巧克力出现白霜，口感变差。最好密封好，放在冰箱冷藏室，避免串味。

巧克力冷藏后取出需慢慢回温，温差太大容易开裂。室温下保存巧克力更理想，但需避免阳光直射和高温环境。夏天天气热，可以短期冷藏，但长期存放冰箱不是最佳选择。巧克力喜欢阴凉干燥，开封后尽快吃完，风味最佳。