速溶咖啡到底是不是咖啡

速溶咖啡是用咖啡豆研磨后提取的浓缩液，经干燥制成的粉末，冲泡方便快捷。它保留了咖啡的部分风味和咖啡因，但高温加工会损失部分香气和油脂，口感不如现磨浓郁。很多人喜欢速溶咖啡的便捷性，尤其适合早晨赶时间或办公室饮用，价格也相对便宜。

速溶咖啡属于咖啡的一种，但工艺不同导致风味差异较大。传统咖啡需要现磨现煮，而速溶咖啡省去了这些步骤。市场上还有添加糖和植脂末的速溶三合一咖啡，甜味更重但咖啡味较淡。咖啡爱好者更倾向现磨，而普通消费者常选速溶，两者各有优势。