纯牛奶打开是固体

纯牛奶打开后出现固体，其实是乳脂自然分层的结果。新鲜牛奶静置一段时间，脂肪会慢慢上浮形成奶皮，看起来像固体。这种固体富含脂肪和蛋白质，营养价值很高。夏天温度高时，这种现象更明显，轻轻搅拌就能恢复均匀状态。牛奶中的脂肪球大小不一，低温存放会让它们更容易聚集。

这种现象不影响牛奶的品质，反而证明牛奶没有经过均质化处理。很多传统工艺生产的牛奶都会这样，喝起来口感更浓郁。如果固体颗粒过多，可能是牛奶存放时间过长或温度波动太大。选择正规品牌的产品，注意冷藏保存，就能避免变质。牛奶出现固体是正常物理变化，不用过于担心。