大闸蟹是什么动物

大闸蟹是淡水蟹类，学名中华绒螯蟹，喜欢生活在江河湖泊的泥沙中。这种蟹每年秋季成熟，外壳坚硬，螯足长满绒毛，肉质鲜美，是中国传统美食的代表之一。大闸蟹主要以水生植物、小鱼虾和腐殖质为食，生长周期约需两年，体重可达500克左右。

大闸蟹主要分布在中国长江流域及南方地区，江苏阳澄湖出产的最为著名。这种蟹有独特的洄游习性，春季从海洋游入淡水繁殖，秋冬季节返回海洋。大闸蟹富含蛋白质和多种矿物质，清蒸最能体现其原汁原味，深受食客喜爱。