鲁菜四大名菜是哪四个?

鲁菜四大名糖醋鲤鱼、九转大肠、油焖大虾、葱烧海参。糖醋鲤鱼外酥里嫩，酸甜可口；九转大肠肥而不腻，色泽红亮；油焖大虾鲜香浓郁，肉质Q弹；葱烧海参软糯入味，葱香四溢。四道菜各有特色，堪称鲁菜代表。

鲁菜历史悠久，技法讲究，讲究火候与调味。糖醋鲤鱼需炸制金黄，九转大肠需多次翻炒，油焖大虾需焖煮至入味，葱烧海参需慢火煨炖。四道菜色香味俱全，体现了鲁菜的独特魅力。