生鲜盘点的目的是什么

生鲜盘点的目的是确保库存准确，避免浪费和损失。店员每天清点水果、蔬菜、肉类等商品，能及时发现问题，比如变质或短缺。通过盘点，老板能掌握实际销量，调整进货量，减少积压。比如香蕉放久了会变黑，猪肉需要冷藏，盘点时就能及时处理这些情况。

生鲜盘点还能帮助商家控制成本，提高利润。店员记录每种商品的数量和保质期，优先卖掉快过期的商品。比如叶菜类容易蔫，鱼类需要新鲜，盘点时能及时促销。这样既能减少损耗，又能让顾客买到新鲜食材，双方都满意。