菠萝蛋白酶从哪种植物提取的

菠萝蛋白酶主要从菠萝的果实和茎中提取。菠萝成熟时，果肉和茎部含有大量这种活性成分，加工过程中通过榨汁和纯化得到浓缩提取物。菠萝蛋白酶被广泛应用于食品加工和医药领域，帮助分解蛋白质，促进消化。

菠萝是一种热带水果，原产于南美洲，现在广泛种植在亚洲和非洲地区。每100克菠萝果肉约含50毫克菠萝蛋白酶，茎部的含量更高。这种酶在食品工业中用于嫩化肉类，在医药中则用于抗炎和治疗消化不良。