高压锅里面的水会沸腾吗

高压锅里的水会沸腾，但温度比普通锅高。锅盖密封后压力增大，水的沸点可达120摄氏度，食物熟得更快。水蒸气被困在锅内，形成高压环境，让沸腾更剧烈。

高压锅设计安全，有排气阀控制压力。使用时要注意水量，不能超过容量的三分之二。水沸腾时，锅内压力持续上升，直到阀门自动排气。这种烹饪方式节省时间，适合炖煮肉类和豆类。