判断芋头的好坏?

挑选芋头时，先看表皮是否光滑无斑点，再掂重量，越重的越新鲜。好的芋头个头均匀，捏起来硬实，发芽或发霉的千万别买。切开后的芋肉洁白无空洞，闻起来有淡淡泥土香，说明品质好。

芋头适合蒸煮或炖汤，煮后粉糯不麻嘴。存放时别放冰箱，阴凉通风处能放一周。买回来尽快吃，放久了会流失水分，口感变差。炖排骨加芋头特别香，粉糯的芋头吸满肉汁，超下饭。