绿豆稀饭是绿色还是红色

绿豆稀饭煮出来是绿色的，因为绿豆本身含有叶绿素，煮后汤色会呈现淡绿色。如果加入红豆或其他红色食材，稀饭可能会变成红绿色混合，但纯绿豆稀饭不会变红。

绿豆稀饭的颜色还和煮的时间有关，煮久了绿豆会变软，汤色更绿。有人喜欢加冰糖或红枣，这些食材不会改变稀饭的绿色本质。绿豆稀饭是夏天消暑的好选择，清爽又健康。