北京什么时候开始种蔬菜

北京种蔬菜的历史可以追溯到两千多年前的战国时期。那时候的农民已经开始在城郊种植白菜、萝卜等常见蔬菜。到了元朝，北京周边的农田里出现了韭菜、黄瓜、豆角等多种蔬菜。清朝时，蔬菜种植更加普及，冬天还能储存大白菜过冬。

现代北京蔬菜种植规模不断扩大。现在郊区有大片温室大棚，一年四季都能吃到新鲜蔬菜。比如昌平、顺义等区，每天供应上万吨蔬菜到市场。北京市民餐桌上的蔬菜种类超过一百种，从南方的空心菜到北方的土豆，应有尽有。