一斤谷元粉放多少面粉

一斤谷元粉配二斤面粉最合适，混合后做馒头、面条口感更筋道。谷元粉吸水性强，加水时要比普通面粉多放半碗，揉面时间延长5分钟，面团会变得更柔软。

新手容易犯的错误是直接等比例混合，结果成品发硬。建议先放少量水搅拌，再慢慢调整，每斤粉加300毫升水左右最佳。发酵时间比普通面粉多20分钟，蒸出来又松又软。