绿橄榄是什么

绿橄榄是常见的橄榄果实，未成熟时呈青绿色，味道偏苦，常被加工成食品。人们喜欢用它做凉拌菜、腌制零食，还能榨出健康橄榄油。绿橄榄富含维生素和矿物质，对心血管有益，是地中海饮食的重要食材。

绿橄榄树适应力强，能在干旱环境中生长，果实从青色逐渐变紫黑色。不同产地的绿橄榄风味各异，比如西班牙的果肉脆嫩，希腊的带点咸香。除了直接食用，它还能作为调味料，增添菜肴的独特风味。