夹层肉是什么位置

夹层肉位于猪的背部和肋骨之间，是猪身上最嫩的部位之一。这块肉脂肪分布均匀，肉质细嫩，适合炒、炖等多种烹饪方式。夹层肉常用于制作红烧肉、糖醋里脊等菜品，口感鲜美，深受喜爱。

夹层肉也叫五花肉，因为它的层次分明，肥瘦相间。每头猪的夹层肉重量约5到10公斤，是猪肉中的优质部位。厨师们常用它来制作东坡肉、梅菜扣肉等经典菜肴，味道香浓，让人回味无穷。