碗托是哪个地域的特色美食

碗托是山西吕梁地区的特色美食，用荞麦面制成，口感滑嫩，常搭配醋、辣椒油和蒜末调味。当地人喜欢在早餐或小吃摊上食用，一碗热腾腾的碗托能让人回味无穷。

这种美食已有百年历史，制作时将荞麦面调成糊状，蒸熟后冷却切块，方便携带和保存。碗托不仅在当地受欢迎，还成为游客必尝的美食，体现了山西人对传统饮食的热爱。