凉皮没卖完可以放冰箱保存吗

凉皮没卖完可以放冰箱保存，但最好在24小时内吃完。冰箱温度控制在4度左右，能延长保质期2到3天。保存时用保鲜膜封好，避免水分流失和串味。凉皮容易变质，放久了会发黏变酸，影响口感和健康。

凉皮冷藏后口感会变硬，吃之前用热水烫一下恢复弹性。冰箱里别放太久，超过3天就不建议食用了。保存时别和其他生肉放一起，防止细菌交叉感染。夏天天气热，凉皮更容易坏，最好当天卖完当天吃。