饭菜一直保温就不会馊了吗?

饭菜一直保温不一定不会馊。长时间保温会让食物持续受热，细菌繁殖更快，饭菜更容易变质。比如米饭、肉类放在保温桶里超过4小时，就可能产生异味甚至发酸。即使温度较高，细菌只是活性降低，并未完全死亡。

保温设备只能延缓食物变质，不能完全阻止。饭菜做好后2小时内吃完最安全，剩菜剩菜必须彻底放凉再冷藏。高温天气下，保温时间最好不超过2小时，否则食物照样会馊变味。