日常看到的牛肉干,属于熟制品,还是生制品呢?

牛肉干是经过加工的熟制品，制作时会用盐、香料等调味料腌制，再经过烘烤或烟熏处理。市面上常见的牛肉干已经可以直接食用，开袋就能嚼，不需要额外烹饪。有些家庭自制的牛肉干可能用生牛肉风干，但市售的基本都是熟制。

牛肉干的保质期较长，一般能达到几个月甚至更久，这得益于加工过程中的杀菌和脱水处理。购买时要注意看配料表，正规产品会明确标注生产工艺。生牛肉干容易变质，商家很少生产，消费者也很少见到这类产品。