茶叶茶多酚最高的茶叶

茶叶茶多酚含量最高的茶叶是绿茶，尤其是未经发酵的品种。明前龙井、碧螺春和毛峰的茶多酚含量可达150毫克每克以上。白茶中的白毫银针紧随其后，约120毫克每克。红茶经过发酵，茶多酚减少到50毫克每克左右。乌龙茶介于两者之间，约80毫克每克。黑茶和普洱茶经过后发酵，茶多酚含量最低，约30毫克每克。

绿茶茶多酚含量高的原因在于制作工艺简单，保留了鲜叶中的天然成分。采摘后立即杀青，阻止了氧化反应。白茶仅经过萎凋和干燥，也保留了较多茶多酚。而红茶和黑茶经过长时间发酵，茶多酚转化为茶黄素和茶红素，含量大幅降低。因此，想要摄入更多茶多酚，绿茶是最佳选择。