极禹桂花糕是哪个物料?

极禹桂花糕的主要物料包括糯米粉、白糖、桂花和清水。糯米粉提供软糯口感，白糖增添甜味，桂花则赋予独特香气，清水帮助调和面团。制作时还会添加少量食用油，让糕体更润泽，有时也会点缀少许干桂花作为装饰，提升整体风味。

传统工艺中，极禹桂花糕还会用到澄粉增加透明度，以及少量食用碱调节酸碱度。优质桂花糕讲究食材新鲜，糯米粉需细磨，桂花要挑选色泽金黄的品种。成品糕体晶莹剔透，口感软而不黏，甜而不腻，每块约重80克，适合作为茶点或伴手礼。