虾滑可以用破壁机做吗

虾滑完全可以用破壁机制作，把鲜虾去壳去虾线后放入破壁机，再加少许盐、蛋清和淀粉，打碎成泥状即可。这样做出的虾滑细腻Q弹，口感比手剁的更顺滑，还能节省不少时间，适合喜欢快手料理的人。

破壁机制作虾滑时要注意分次加水，让虾泥慢慢吸收水分，这样更有弹性。打好的虾泥需要冷藏半小时再下锅煮，这样不容易散开。家里没有破壁机的话，用普通料理机也能做，只是打出来的颗粒会粗一些。