香龙大头菜属于哪儿的特产

香龙大头菜是四川成都的传统特产，当地气候湿润土壤肥沃，特别适合种植这种蔬菜。成都人用传统工艺腌制，加入辣椒花椒等调料，口感爽脆开胃，是家家户户餐桌上的常见小菜。这种菜已有上百年历史，如今还成了当地旅游的特色伴手礼。

四川盆地多雾多雨，香龙大头菜生长周期长达半年，吸收了充足的养分。菜农们会在秋天收割，经过晾晒清洗后放入大缸腌制。每颗菜都要反复翻动，确保味道均匀。这种独特的制作方法，让香龙大头菜成了四川饮食文化的重要组成部分。