大豆油冷冻到零下20度会怎么样呢

大豆油冷冻到零下20度会变得黏稠，甚至出现凝固现象。油体会从透明状态转为浑浊，颜色略微加深，流动性明显降低。用手轻轻摇晃，油液恢复原状的速度变慢，倒出来时像蜂蜜一样缓慢流淌。

冷冻后的大豆油不会变质，加热后仍能恢复原状。家庭冰箱冷藏室温度约4度，油液不会完全凝固，只是变得浑浊。若需长期保存，建议避光密封存放，避免氧化变质。大豆油的凝固点因品牌和纯度不同，一般在零下15度左右开始变化。