佛跳墙是什么东西 佛跳墙是什么

佛跳墙是一道福建名菜，由鲍鱼、海参、花胶、鸽蛋、猪蹄等多种食材炖煮而成。这道菜需要慢火熬制数小时，汤汁浓郁，味道鲜美。食材种类超过十种，每种都经过精心处理，保证口感丰富。佛跳墙的名字来源于传说，香味能吸引墙外的和尚跳进来偷吃。

佛跳墙起源于清朝，至今已有上百年历史。传统做法需要用绍兴酒和鸡汤做底料，加入多种山珍海味。现代版本还会添加鱼翅、干贝等高档食材。这道菜常出现在重要宴席上，象征富贵吉祥。一锅佛跳墙可供多人分享，分量足，营养丰富。