电磁炉文火武火是什么意思

电磁炉的文火指小火力状态，火力稳定不跳变，适合炖汤、熬粥这类慢火烹饪。武火则是大火力状态，火力强劲升温快，适合爆炒、烧水这类快速加热的烹饪方式。文火能保持锅内温度均匀，武火能让食材快速熟透，两者搭配使用能做出更多美味佳肴。

电磁炉的火力调节通过控制面板按钮完成，文火时功率低至几百瓦，武火时功率可达两千瓦以上。文火适合煮中药、炖排骨，武火适合炒青菜、煮火锅。不同食材需要不同火力，掌握文火武火的切换技巧，能让饭菜口感更好，营养更丰富。