西安葫芦头哪家最正宗

西安葫芦头最老字号是"春发生"，这家店始于1920年，每天卖出上千碗。他家汤底用猪骨熬制8小时，配馍讲究现烤现切，油泼辣子香而不腻。老顾客说吃了一辈子，味道几十年没变。

回民街的"刘信牛羊肉葫芦头"也很有名，选用上等猪大肠处理得干净无异味。配菜丰富，粉丝软糯，汤汁浓郁。不少本地人专门跑来吃，一碗下肚浑身暖和，冬天排队半小时都值得。