新鲜蘑菇可以放冰箱过夜吗

新鲜蘑菇放冰箱过夜没问题，但最好别超过24小时。蘑菇吸水性强，用纸巾包一下再装袋，能防止变黏。冰箱湿度高，放久了容易发黑，第二天最好尽快炒着吃，口感会更脆嫩。

蘑菇放冰箱前别洗，沾水会加速腐烂。如果买回来很湿，用厨房纸吸干表面水分。冷藏时别密封太严，留点缝透气。隔夜的蘑菇炒熟后味道和新鲜差别不大，但营养会有轻微流失，建议尽快吃完。