芹菜适宜生长的温度是多少

芹菜喜欢凉爽的天气，最适宜的生长温度在15到20摄氏度之间。温度超过25摄氏度时，芹菜容易抽薹开花，影响品质。低于5摄氏度时，生长会变得缓慢，甚至停止。夏季高温时，需要遮阴降温；冬季寒冷时，要覆盖保暖。芹菜对温度变化比较敏感，种植时要注意调节环境。

芹菜的生长周期较短，从播种到收获大约需要60到90天。温度稳定在18摄氏度左右时，芹菜生长最快，叶片肥厚，口感脆嫩。昼夜温差大时，芹菜积累的营养更多，味道更鲜美。种植时可以选择春秋两季，避开极端天气。合理控制温度，能提高芹菜的产量和品质。