李子里面有晶体

李子果肉里藏着细小的晶体，吃起来沙沙的，像白糖颗粒。这些晶体其实是天然糖分结晶，越甜的李子越明显。有人觉得硌牙，也有人觉得增添口感。挑选时捏一捏，硬实的李子晶体更多，软熟的则化得快。

晶体不影响健康，反而说明李子糖分足。吃之前泡一泡，晶体会慢慢溶解。李子还能做成果酱，晶体融化后口感更顺滑。成熟度高的李子晶体少，带点酸味的反而明显。下次吃李子可以留意一下，感受这种天然的小惊喜。