荸荠几月到几月成熟

荸荠一般在每年10月到次年3月成熟，秋冬季节是采摘高峰。这种水生植物喜欢温暖湿润的环境，生长周期长达8个月，从春季种植到冬季收获。荸荠的球茎在泥土中慢慢长大，等到深秋时开始成熟，冬季品质最佳。

荸荠成熟后，农民会挖出泥里的果实，每亩能产数千斤。这种脆甜的食材既能生吃也能熟食，煲汤、炒菜都很美味。荸荠在南方很常见，北方冬季也能买到，不过新鲜荸荠的上市时间只有短短几个月。