素馅是冷藏还是冷冻

素馅可以冷藏保存2-3天，适合短期使用。冷藏时需密封防干，隔天取出搅拌恢复水分。冷冻能存放3个月，分成小份更方便取用。冷冻前用保鲜膜包紧，避免串味。解冻后需重新调味，口感会稍差但营养不变。

素馅冷藏适合3天内吃完的情况，冷冻适合长期储存。冷藏时温度控制在4度左右，冷冻需零下18度。素馅含水量高，冷冻后容易出水，建议挤干水分再保存。家庭制作时建议分装，避免反复解冻影响品质。