豌豆尖是哪种豌豆种子

豌豆尖不是普通豌豆的种子，而是豌豆植株的嫩梢和顶端嫩叶。豌豆尖属于豌豆苗的一部分，具体是豌豆生长初期最鲜嫩的部分，口感清脆，常用于凉拌或炒菜。这种蔬菜富含维生素和纤维，营养价值很高，深受人们喜爱。

豌豆尖由豌豆种子发芽后长出，种子选择上多选用小粒或专用品种。豌豆尖的生长周期短，播种后20天左右就能采摘，产量高且适应性强。中国南方地区种植广泛，是春季和早夏时令蔬菜的代表之一。