银耳干的保质期是多久

银耳干在干燥环境下能保存1到2年，开封后建议3个月内吃完。存放时需密封防潮，避免阳光直射，潮湿天气容易发霉变质。买回后可分装保存，每次取用后立即封好，这样能延长保鲜时间。过期银耳干会变色变味，煮后发黏有异味，千万别吃。

优质银耳干颜色自然，泡发后晶莹剔透，煮后胶质丰富。劣质银耳干颜色过白或发黄，泡发后浑浊无弹性。选购时选干货饱满、无杂质的，回家后冷藏能多放半年。煮银耳前要充分泡发，去除根部硬块，这样口感更好也更安全。