鸡蛋放水里能鉴别好坏吗

鸡蛋放水里能鉴别好坏。新鲜鸡蛋会沉底，因为气室小密度大；变质的鸡蛋会上浮，气室大密度小。放了3天的鸡蛋可能半浮半沉，放了10天的鸡蛋基本全浮。鸡蛋壳上有裂缝的也会浮起来，容易进细菌。买鸡蛋时可以晃一晃，没声音的更新鲜。

这个方法简单实用，不需要任何工具。超市里的鸡蛋可能放了20天，家里冰箱里的鸡蛋可能只放了5天。夏天温度高，鸡蛋变质快，冬天能放1个月。煮熟的鸡蛋也能这样测，剥壳后放水里，沉的是好蛋，浮的别吃。这个方法老一辈用了几十年，现在还有人用。