自制酸奶不放冰箱可以吗

自制酸奶不放冰箱容易变质，室温下细菌会快速繁殖，酸奶会变酸甚至发霉。制作酸奶时需要保持低温，最好放在冰箱冷藏，可以保存3到5天。夏天温度高，更要注意冷藏，否则酸奶会坏掉。

自制酸奶不放冰箱存放时间很短，超过24小时就可能不安全。酸奶含有活性益生菌，高温会让益生菌死亡，影响口感和营养。建议每次做少量，尽快吃完，避免浪费和健康风险。