南方种蚕豆几月份种

南方种蚕豆一般在秋季进行，最佳时间是9月到11月之间。这个季节气温适宜，雨水充足，蚕豆发芽快，生长健壮。农民会选择排水良好的土地，深耕后播种，每亩用种量约15公斤，出苗后及时除草施肥。

蚕豆生长期需要充足阳光和水分，开花结荚时要注意防虫。从播种到收获大约需要4到5个月，次年3月左右就能采摘新鲜豆荚。蚕豆可以炒菜、煮汤，还能做成豆瓣酱，是餐桌上的美味食材。