茶叶杀青后可以晒干吗

茶叶杀青后不建议直接晒干，因为晒干会让茶叶接触过多阳光，导致香气流失，颜色变暗，口感也会变差。杀青后的茶叶需要及时摊凉，再用低温烘干或阴干的方式处理，这样能保留茶叶的鲜爽和营养成分。

晒干茶叶虽然简单，但容易受天气影响，湿度大时茶叶会发霉，干燥不均匀也会影响品质。专业制茶多采用烘干设备，控制温度和时间，确保茶叶干燥均匀，香气持久，喝起来更顺口。