瓜子上黑色的皮是什么

瓜子上的黑色皮其实是瓜子仁的种皮，这层皮保护着里面的营养。瓜子仁富含蛋白质、脂肪和多种维生素，黑色种皮还含有铁、锌等矿物质。吃瓜子时这层皮可以一起嚼碎吞下，不会影响健康。

瓜子是向日葵的种子，经过炒制或加工后成为零食。每天吃一小把瓜子大约有20到30颗，能补充能量。黑色种皮有点苦，但很多人喜欢这种味道，所以市面上也有带皮和不带皮两种瓜子供选择。