自制冰激凌太腻是咋回事

自制冰激凌太腻主要是因为奶油和糖放得太多。奶油脂肪含量高，糖分过量会让整体口感厚重，吃几口就觉得腻。牛奶比例不够也会让质地过于浓稠，缺少清爽感。有人还会加炼乳或蜂蜜，这些甜味料会让腻感翻倍。

解决办法是减少奶油用量，多加牛奶或淡奶油。水果、茶粉或可可粉能中和甜腻，增加风味层次。冷藏时间不够也会影响口感，冻硬的冰激凌更腻，提前半小时回温口感更好。控制糖分和配料比例是关键。