黑色大米能洗掉吗

黑色大米可以清洗，但要注意方法。淘洗时用冷水轻轻搅动，避免用力搓揉，以免表皮花青素流失。洗1-2遍即可，过度清洗会营养流失。烹饪前泡30分钟，口感更软糯，颜色也更鲜艳。

黑色大米属于糙米类，外层有天然色素和营养。洗米水呈淡紫色是正常现象，不必担心。储存时密封防潮，可保持新鲜度。这种米富含膳食纤维和矿物质，适合煮粥或做甜品，健康又美味。