平底锅上面那层黑色的是什么材质

平底锅表面的黑色涂层一般是特氟龙或陶瓷材质。特氟龙涂层光滑不粘，适合炒菜煎蛋；陶瓷涂层更耐高温，还环保安全。这些涂层能防止食物粘锅，清洗也方便。但长期使用后涂层可能脱落，建议定期更换新锅。

涂层脱落时，锅体露出的是铝或不锈钢材质。铝锅导热快，但不耐酸碱；不锈钢锅耐用，但容易粘锅。黑色涂层其实是工业技术，让做饭更轻松。不过涂层破损后，最好换新锅避免金属吃进肚子里。