牛油是什么制成的?

牛油由牛奶或奶油制成，经过搅拌或离心分离后提取脂肪层。新鲜牛奶加热后撇去浮油，冷却后凝结成固态，就是常见的动物性牛油。超市里的牛油还添加盐调味，延长保存时间。有些牛油来自水牛奶，口感更浓郁。

牛油用途广泛，涂抹面包、烹饪炒菜、制作糕点都离不开它。西餐常用牛油煎牛排，中餐用来炒菜更香。牛油富含维生素A和D，但热量较高，每天食用不宜超过20克。不同产地的牛油风味差异大，法国牛油奶香最浓。