干辣椒能密封放冰箱冷冻保存吗

干辣椒可以密封后放进冰箱冷冻保存，这样能保持干燥和延长存放时间。冷冻后的干辣椒颜色和辣味变化不大，使用时取出即可，不需要提前解冻。冷冻保存适合长期存放，比如半年到一年都不会变质，但要注意密封严实防止受潮。

冷冻保存干辣椒时，建议分成小份装袋，每次取用一包很方便。冰箱温度设置在零下18度左右效果最好，潮湿天气更推荐这种方法。不过冷冻后的干辣椒质地会变脆，容易碎成小颗粒，做香料时反而更容易入味。