椰青底部有些紫色

椰青底部出现紫色，可能是成熟度的表现。椰青在生长过程中，光照和温度变化会让果皮颜色加深，底部积累花青素后呈现紫色。这种椰青通常水分充足，果肉更甜，适合直接饮用椰汁。

紫色也可能是储存或运输过程中碰撞导致。椰青受到挤压后，局部细胞受损释放色素，形成紫斑。挑选时可以轻轻按压，选择表皮完整、无凹陷的椰青，确保品质新鲜。