野生葛根是什么

野生葛根是一种多年生藤本植物的块根，生长在山坡、林下或溪边，形状像红薯，外皮粗糙，内里呈黄白色。葛根可以食用，也能入药，常用来煲汤、磨粉，口感清甜，富含淀粉和多种营养素。

野生葛根适应力强，耐旱耐贫瘠，在中国南方和东南亚地区广泛分布。人们挖取葛根后，会切片晒干保存，或直接加工成葛粉、葛根茶。葛根的纤维还能用于造纸，全身都是宝，用途多样。