自制黄酒能存放多久不变质

自制黄酒放在阴凉干燥处能存放1到2年不变质。黄酒开封后要密封好，放入冰箱冷藏，这样可以延长保存时间到半年左右。黄酒存放久了会产生沉淀物，这是正常现象，不影响饮用。黄酒适合用陶罐或玻璃瓶储存，避免用塑料容器。

黄酒变质时会发酸或发臭，出现气泡或异味就不能喝了。黄酒存放温度最好在10到20度之间，温度太高会加速变质。黄酒开封后要尽快喝完，反复开盖容易滋生细菌。黄酒存放环境要避光，阳光直射会影响酒质。