氮气冷冻是什么性质

氮气冷冻是一种快速降温技术，利用零下196度的液氮急速冻结食物或材料。它能保持食材新鲜，延长保质期，还能让冰淇淋口感细腻。实验室常用它保存生物样本，工业上用于金属处理。操作时需注意防护，避免冻伤。

这项技术安全环保，氮气是空气主要成分，用完会自然挥发。冷冻速度比普通冰箱快10倍以上，适合处理易变质物品。医疗领域用它保存器官，食品行业制作即食产品，效果显著且成本可控。