四季豆是指什么豆角的种子

四季豆是扁豆、菜豆、梅豆等豆角的种子，形状像弯弯的月牙，颜色有绿色、黄色或紫色。这种种子可以直接炒着吃，也能晒干保存，口感脆嫩，营养丰富。很多人喜欢用它做菜肴，比如四季豆炒肉、凉拌四季豆，味道都很不错。

四季豆属于豆科植物，原产美洲，现在中国各地广泛种植。它的荚果细长，表面光滑，里面的种子排列整齐。这种豆角生长周期短，产量高，是家庭餐桌上常见的蔬菜之一。种子含有蛋白质和纤维，对身体有益。