凉菜间安装中央空调会造成污染吗

凉菜间安装中央空调确实存在污染风险。空调管道容易积聚灰尘和细菌，冷凝水可能滋生霉菌，这些污染物会随风吹入食物。空调运行时还会搅动空气，让悬浮的微粒和微生物扩散，增加交叉污染的可能。定期清洗和维护空调系统，能减少这类风险。

中央空调的湿度控制不当也会带来问题。凉菜间需要干燥环境，但空调若湿度偏高，会让食材变质加快。空调的滤网若不常换，会积累大量杂质，吹出时污染食物。选择带高效过滤的空调，并保持通风，能更好保障食品安全。