黄油达到零下多少度可以冻成冰?

黄油在零下5度左右会开始变硬，零下10度基本冻成硬块，零下20度就完全冻成了冰。家庭冰箱冷冻室一般零下18度，黄油放进去一夜就能冻得结结实实。夏天室温高时，黄油容易软塌塌，放冰箱冷藏就能保持形状。黄油融化后再次冷冻，口感会稍微粗糙些，但依然能冻硬。

黄油冻成冰的具体温度受含水量影响，无盐黄油比含盐黄油冻得更硬。烘焙时提前取出室温软化，用刀切块更方便。黄油冷冻能保存半年以上，但开封后最好3个月内吃完。冷藏室温度4度左右，黄油放这里能保持柔软，适合直接涂抹面包。